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カツオは毎年北上南下をする魚で、はじめに南の鹿児島から始まります。
カツオ漁は3月ごろ九州南部で始まり、5月ごろ本州中部、8~9月ごろ三陸北部、
北海道南部あたりまで進み、そこまらまた南下を始めます。
何をもって旬と言うかにもよりますが、
カツオに関して言えば4月5月にはじめのピークを迎える初カツオのシーズンと、
三陸沖で漁獲される戻りカツオの8月中旬から9月下旬あたりが旬と言えます。・・・

どうぞ↓
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おいしいです。!
是非ご賞味ください。


by sushi-tamura | 2015-04-10 10:07 | すし田村 | Comments(0)