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2009年 10月 08日 ( 1 )

10月8日 ひと安心 / 田村編

昨日からの超大型台風18号が
何とか去りましたが、被害はありませんか?・・・
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今日も港には、船も入り地魚が大漁ですよ。!
ぼうぼう、ヒラメ、アジ、かつお、秋刀魚などおすすめの魚を
五十種類ご用意してお待ちしてます。
ホームページ見たよのお客様に
生ビール・冷酒半額でーす。
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ご来店お待ちしております。

はい!毎度!!


魚の豆知識⑤
サンマ
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体は細長く側偏し、スマート。
背びれと尻びれが体の後方部につき、
尾びれとの間に5~7個の小さい離れたひれがあります。

夏から秋にかけて北から南へ
冬から春にかけては北上する季節回遊魚で
小さな受け口で動物性プランクトンを補食します。

1年で成熟し、数回産卵した後に死亡する。
産卵期は春と秋で、卵は流れ藻や漂流物に付着します。
秋に三陸沖を南下するものは脂肪が多いので好まれ、
本州中部以南に達したものは脂肪が抜け、味が落ちます。

分布先は、日本~アメリカ西部にいたる太平洋北部で
大きさは30cm前後です。
漁法は、棒受け網、すくい網漁など
光に集まるサンマの性質を利用した漁法が行われています。
食べ方は、何と言っても塩焼きですか。
他にも開き干し、刺身などですね。
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by sushi-tamura | 2009-10-08 17:44 | すし田村 | Comments(2)